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ジンについて

カテゴリ: ジン 作成日:2019年12月25日（水）

基本的なジンの製法は、１）アルコールにボタニカルを漬けこみアルコールに香りを移す「浸漬」（しんせき）と、２）そのアルコールを単式蒸留器（ポットスティル）で蒸留して香りを凝縮する「再蒸留」、この二つの工程を経た後、割水・瓶詰するというものです。

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ロンドンドライジンという呼称について

カテゴリ: ジン 作成日:2019年10月16日（水）

連続式蒸留器が発明されるまでのアルコールは荒々しく雑味の多いものでした。ジンは18世紀後半に始まった産業革命を機にイギリスの代表的な蒸留酒となりましたが、このアルコールの粗さを隠すために大量の砂糖を混ぜたスイートジンが主体で庶民が安直に憂さを晴らすための「怠け者を漬け込む酒」とさえ呼ばれていました。

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